海鲜始终是许多人钟爱的美食之一，其中黄蚬子更是让人垂涎欲滴。然而，在某些地区很难找到这种美味，所以有时会选择花蚬子来代替。下面分享一道制作美味热辣蚬子的做法。
享受美味的热辣蚬子料理
清洗准备工作
首先，将花蚬子浸泡在清水中1-2个小时，可以加入少许盐或香油帮助蚬子吐沙。彻底浸泡后，请务必冲洗2-3次，以确保去除所有沙粒，这一步极为重要，影响口感。
调味准备材料
准备好辣椒并切段，将苏子叶切成适当大小，大蒜瓣切开备用。如果喜欢辛辣口味，可以添加一些辣椒，增添料理的香气和味道。选择使用新鲜的辣椒，而非干辣椒，效果会更好。
翻炒过程
在锅中倒入适量热油，稍多于平时炒菜的量。先爆香大蒜，再加入切好的辣椒段，煸炒出香味。接着将沥干水分的蚬子放入锅中，加入适量料酒去腥，翻炒均匀。
佐料调味
等蚬子开始张开后，加入适量蚝油代替盐，增添鲜美味道。注意不要放太多蚝油，以免过咸。待蚬子完全张开后，加入苏子叶继续翻炒至软烂即可出锅。
通过以上简单的步骤，您便可以轻松制作出美味热辣的蚬子料理，既保留了海鲜的鲜美，又增添了香辣的口感，绝对值得一试！